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这道菜是在饭店里吃到的，吃后觉得还适合我的口味，粉丝本身没有味道，但粉丝有良好的咐味性，它能吸收甜笋的鲜甜味，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，吃着爽口宜人。甜竹笋含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
家常菜
1/9 煮锅烧开一锅水，放入粉丝煮一分钟，然后关火泡发十分钟后捞出备用。
2/9 甜笋去笋皮洗净后切成笋丝。
3/9 切一些葱花备用。
4/9 炒锅上火，倒油烧热，放入两匙蚝油炒炒。
5/9 放入笋丝翻炒断生。
6/9 倒入少量水烧沸。
7/9 放入粉丝翻炒均匀。
8/9 尝尝味放入适量盐翻炒均匀。
9/9 放入葱花翻炒均匀即可起锅食用。
蚝油含盐分，所以要尝尝味后再决定放盐量，蚝油有鲜味也不用放味精或鸡精等调味品。
