葡萄干荞麦面发糕

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  1/5 用低于40度的温水融化酵母和糖，放置5分钟。

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  2/5 把低筋面粉和荞麦面粉混合在一起。加入之前准备的酵母水，搅拌均匀。

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  3/5 撒入一半的泡发好的葡萄干到面粉糊，搅拌均匀。

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  4/5 将搅拌好的面糊倒入抹油的容器内，盖上湿布在温暖处发酵至一倍大。最后在面糊上撒上另一半葡萄干。

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  5/5 凉水入锅，把发酵好的面糊连容器入锅蒸30分钟，熄火后焖5分钟。

小贴士

1、配方里的荞麦粉可以用其它粗粉代替，比如玉米粉，黑米粉等。低筋粉也可以用普通面粉代替。

2、葡萄干也可以使用其它食材代替，比如红枣，桂圆等。大家就充分发挥想象力吧！

3、如果担心发糕没有蒸熟的话，可以多蒸点时间。