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15分钟
酱香
高级
热菜
烧
其他
1/6 节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。
2/6 再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！
3/6 热锅把蒜子炒香。
4/6 加入清水把腐乳加入打匀。
5/6 用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
6/6 加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。
