红烧牛腩面的做法_菜谱_香哈网
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红烧牛腩面
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红烧牛腩面

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作者: 追风少年
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他

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  • 1/7 牛腩洗净切大块,入开水中焯烫一下。

  • 2/7 锅里热油,葱姜辣椒爆香。

  • 3/7 放入番茄酱,豆瓣酱小火煸炒。

  • 4/7 放入牛腩继续翻炒均匀。

  • 5/7 加入足量的高汤或开水,放入八角香叶,大火炖10分钟。

  • 6/7 转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽,根据自己的口味再调入适量盐即可。

  • 7/7 煮面,顺便连小油菜一起煮好了放入碗中,浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。

  • 小贴士

    注意事项:单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。没有电动压面机,可以手动。卤牛肉的老汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会,再放面条。喜欢辣的,可以放干辣椒熬煮,调味。

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