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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩不但适合红烧或炖汤，做成牛腩面味道更是鲜美
1小时4分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/16 牛腩买回用清水浸泡一个小时后捞出
2/16 切成块状
3/16 用料酒，盐，生抽腌制半个小时
4/16 锅内加水，将花椒，香叶，桂皮，八角，葱，姜都装入煮肉用的料盒内，冷水放入牛腩开火煮制，倒入料酒，生抽，酱油,想要牛腩煮的即香又烂没有两个小时是不行的，中途如果要加水的话只能加开水
5/16 煮好后捞出装盆
6/16 锅内留下汤汁，再加一些开水将汤汁稀释，然后开火烧水
7/16 煮好的牛腩切成小块
8/16 香菜切碎
9/16 香菇想要好看的话切出花型
10/16 准备好面条
11/16 水开后把香菇先放进去煮
12/16 准备碗底用料，放入盐、咖喱粉、黑胡椒和味精适量
13/16 开始煮面
14/16 面条煮好后先用热汤把碗底料冲一下
15/16 再捞入面条添汤
16/16 最后摆上香菇和牛腩，再撒上香菜末
碗底料也可根据自己的口味调制
