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家常味
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西北菜
1/14 米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，我每次都买九块，正好一元五角钱。
2/14 韭菜把头切下，切成段。
3/14 红尖椒切成小块。
4/14 豆腐一块切四分，沥水备用。
5/14 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。
6/14 煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。
7/14 煎好的豆腐出锅备用。
8/14 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!
9/14 放1大勺豆豉酱，炒出红油。
10/14 再放尖椒炒。
11/14 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
12/14 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
13/14 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。
14/14 至韭菜断生即可出锅了！
