清炒米粉蟹的做法_菜谱_香哈网
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清炒米粉蟹
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清炒米粉蟹

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作者: 大首领
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系台湾菜
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  • 海蟹处理好。

    1/14 海蟹处理好。

  • 米粉用温水泡软。

    2/14 米粉用温水泡软。

  • 葱姜蒜切末。

    3/14 葱姜蒜切末。

  • 炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)

    4/14 炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)

  • 炸到两面变色就可以了。

    5/14 炸到两面变色就可以了。

  • 滤油后盛出。

    6/14 滤油后盛出。

  • 炒锅底油爆香蒜。

    7/14 炒锅底油爆香蒜。

  • 蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。

    8/14 蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。

  • 倒入炸好的蟹肉。

    9/14 倒入炸好的蟹肉。

  • 调入适量的盐。

    10/14 调入适量的盐。

  • 滴几滴鱼露。

    11/14 滴几滴鱼露。

  • 倒入小半碗水。

    12/14 倒入小半碗水。

  • 再把泡好的米粉放在蟹肉上。

    13/14 再把泡好的米粉放在蟹肉上。

  • 盖盖煮两分钟后拌匀即可。

    14/14 盖盖煮两分钟后拌匀即可。

  • 小贴士

    米粉不想吃太烂的,就最后出锅前再放。

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