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民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。
30分钟
蒜蓉
高级
热菜
炒
其他
1/10 田螺放在清水里养两天吐干净泥，每隔3-4小时换一次水。剪去尾部洗净（我第一次弄，这一过程耗时长，也很痛苦）。
2/10 田螺同冷水下锅煮开后再煮两分钟，这时漂浮一层脏东西。
3/10 我用了面粉进行搓洗，并用清水洗多几遍。反复清洗干净沥干水备用
4/10 备好：生姜，蒜子，葱头，紫苏（喜欢吃辣的可加辣椒）还有八角
5/10 锅内倒少许油烧热，放入所有配料小火炒香
6/10 倒入田螺，米酒翻炒
7/10 移至电磁炉（方便定时），中小火煮10分钟（是为了煮透）
8/10 加入盐，生抽，炒均再煮两三分钟入味
9/10 最后，加了点芝麻油，进行翻炒，更美味啊。
10/10 成品！
