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4小时
家常味
高级
其他
烧
其他
1/13 香料准备好。
2/13 据说二师兄的前蹄比后蹄好吃，所以我选了前蹄。
3/13 打理干净，切成块。
4/13 焯水。
5/13 这里我用的是白糖，事实上烧菜如果用冰糖的话，菜会比较亮一些。
6/13 炒糖色，小火将糖熬化以后，待气泡刚刚消失就好。
7/13 把焯过水的猪蹄倒进去，小火翻炒。
8/13 至猪蹄都均匀地上色。
9/13 倒在压力锅里，加入上面讲的香料，加开水淹没猪蹄，半小时以后，再转移至炒锅里收汁。
10/13 倒在压力锅里，加入上面讲的香料，加开水淹没猪蹄。
11/13 压力锅半小时，待锅里高压消失，看，猪蹄就已经很软了，然后再倒进炒锅内收汁。
12/13 如果嫌麻烦，压力锅里煮好以后，放点盐就可以吃的，但是想要猪蹄的色香味更好，就还得收汁。这样才能让汤里的味道充分被猪蹄吸收，颜色也会更鲜亮。
13/13 如果嫌麻烦，压力锅里煮好以后，放点盐就可以吃的，但是想要猪蹄的色香味更好，就还得收汁。这样才能让汤里的味道充分被猪蹄吸收，颜色也会更鲜亮。
