黑米糕

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  1/4 鸡蛋+糖放入碗，坐热水中，筛黑米粉，模具垫入油纸，打发鸡蛋。

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  2/4 拉起打蛋器，至蛋液不会滴落,加入黑米粉，翻拌均匀。

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  3/4 加入模具，蒸15分钟，汽孔盖上毛巾。

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  4/4 关火后焖5分钟，连油纸一起拿出，切片，OK。

小贴士

1、用了海绵蛋糕的配方，放少了糖，加了一点用打发鸡蛋，没加油。
2、鸡蛋与糖先热水中加温，趁早时间做其它准备工作（筛粉）。黑米是自己磨的，有些有点粗，直接再放粉里。
3、鸡蛋发粉比酵母快，很适合早餐。不容易变硬，放至下午还是软的，有蛋糕的特点。
4、最主要的，很好吃呵，浓浓的米香。