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天气渐暖了,适合发面的季节。因为哄宝宝很少有时间摆弄面食了,老公最近休假了,所以抓紧时间做了这款包包。
1/12 用温水化开适量酵母,分次加入在粉中,揉成光滑面团,发酵二倍大。
2/12 发酵好的面团,取出,排气。再放入盆中,进行二次饧发。
3/12 菜豆摘好,洗净。锅中加水,待沸,放入菜豆,略焯水。
4/12 取出,过凉。
5/12 切成极小的段。用少许植物油拌匀。
6/12 五花肉改刀,也切成小粒。
7/12 加入花椒水。
8/12 葱姜水。
9/12 加入香菇炸酱。
10/12 再加入适量酱油,鸡精,拌馅料,倒入菜豆拌匀。
11/12 包成柳叶状,放入锅中再次醒发15分钟左右,开火。锅开后20分钟。
12/12 热气腾腾的大包子出锅喽。
1、香菇炸酱也可以自己做,和普通的炸酱做法一样,只是在酱里面加点香菇。
2、菜豆用油拌一下能锁住水分让馅里不下汤,而且增香,用花生油效果最佳。
3、因为给宝宝吃所以我用了葱姜水,用葱姜末也一样。