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不知道这道菜应该叫什么名儿，用红烧的方法，又加了啤酒去焖，“红烧鸭”？“啤酒鸭”？反正是用自己喜欢的方式去做的这道菜，不用纠结取个什么名儿，只要自己喜欢就好，就叫它“红烧啤酒鸭”吧。
2小时
家常味
高级
热菜
烧
川菜
1/11 鸭肉洗净处理干净,用沸水焯过沥干,在焯的过程中放些料酒去腥
2/11 姜,蒜,大葱,桂皮备用
3/11 料酒,啤酒,生抽要用到
4/11 锅内不放油,鸭肉放入炒干水份盛出备用
5/11 锅内放油,放入白糖,小火炒糖色.等油冒小泡泡就可以了
6/11 随后鸭肉放内不停翻炒
7/11 等鸭肉都裹上糖色后,加盐,备用的调味料一起翻炒2分钟左右
8/11 加啤酒与少量的开水焖
9/11 盖上焖1小时左右
10/11 1小时左右,等汤都焖得差不多了放鸡精就可以出锅了
11/11 大块吃肉咯
