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端上这盘菜，你会觉得整个餐桌都变得春意盎然，生机勃勃了！ 荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。
15分钟
微辣
高级
热菜
炒
其他
1/7 准备材料。
2/7 荷兰豆洗净，去两头的梗，顺带剥下老筋，放入水中焯烫；蒜切成末；彩椒切成菱形块。
3/7 荷兰豆放入凉水中浸泡。
4/7 锅里放油，油热后下蒜末。
5/7 炒出蒜香后放入彩椒块。
6/7 倒入处理好的荷兰豆，大火炒熟，加少许盐，鸡精调味即可。
7/7 翠绿鲜嫩。
这个菜炒的时间不用太长，颜色变了就可关火，炒久了软了口感就差了。别因为怕豆类中毒就使劲炒，破坏了荷兰豆的脆嫩和清香，另外卖相也会差很多。
