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全麦吐司
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全麦吐司

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作者: 辰阳少女6
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型原味
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 模具:450克吐司模。

    1/14 模具:450克吐司模。

  • 将黄油以外的原料放入搅拌桶中,揉15-20分钟后,至面团光滑。加入黄油,继续揉15-20分钟,面团至完全阶段。

    2/14 将黄油以外的原料放入搅拌桶中,揉15-20分钟后,至面团光滑。加入黄油,继续揉15-20分钟,面团至完全阶段。

  • 可拉出薄膜。

    3/14 可拉出薄膜。

  • 将面团放在温暖湿润处发酵。

    4/14 将面团放在温暖湿润处发酵。

  • 面团发酵至2倍大。

    5/14 面团发酵至2倍大。

  • 将面团取出揉圆。

    6/14 将面团取出揉圆。

  • 平均分成两份,盖保鲜膜松驰15分钟。

    7/14 平均分成两份,盖保鲜膜松驰15分钟。

  • 取一份擀成椭圆形。

    8/14 取一份擀成椭圆形。

  • 从上而下卷起来。盖保鲜腊松驰15分钟。

    9/14 从上而下卷起来。盖保鲜腊松驰15分钟。

  • 第二次擀卷。

    10/14 第二次擀卷。

  • 擀成长椭圆形,自上而下卷起来。

    11/14 擀成长椭圆形,自上而下卷起来。

  • 放入吐司模中。在温暖处发酵至吐司模的8分满。

    12/14 放入吐司模中。在温暖处发酵至吐司模的8分满。

  • 放入预热180度的烤箱,中层,上下火,35分钟。面包表面上色后加盖锡纸。

    13/14 放入预热180度的烤箱,中层,上下火,35分钟。面包表面上色后加盖锡纸。

  • 烤好后趁热脱膜,放烤网上晾凉后切片。

    14/14 烤好后趁热脱膜,放烤网上晾凉后切片。

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