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西兰花是我最喜欢的青菜了，口感脆爽，味道清甜一次能吃一大盘。这样的蔬菜只要清炒就能最大限度的保留原汁原味，还不会破坏太多营养成分，很健康的做法。为了好看又搭配了点胡萝卜，色彩上更加吸引人了。
15分钟
家常味
高级
素菜
炒
其他
1/12 准备材料。
2/12 西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。
3/12 洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4/12 胡萝卜切菱形片。
5/12 胡萝卜入沸水焯水30秒。
6/12 西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。
7/12 趁焯水的时候把姜蒜切末。
8/12 蔬菜焯水后过凉水。
9/12 热锅下油，下姜蒜末煸香。
10/12 下蔬菜翻炒。
11/12 加适量盐调味。
12/12 倒入淀粉水勾芡即可起锅。
茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。
焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
