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司康(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
1小时
甜味
高级
甜点
其他
其他
1/11 黄油在室温下软化。
2/11 将面粉和泡打粉混合过筛筛入容器中。
3/11 加入鸡蛋、糖粉和牛奶。
4/11 揉成光滑的面团（不要揉过，以免起筋）。
5/11 加入葡萄干。
6/11 揉匀。
7/11 将面团擀成8毫米至1厘米厚的面饼，用模具卡出需要的形状。
8/11 将卡好的司康饼放在垫上油纸的烤盘上。
9/11 烤箱180度预热。
10/11 放入烤盘中层上下火烤20分钟。
11/11 烤5分钟后拿出刷上一层蛋液，入烤箱继续烤熟即可。
揉面是不要揉过劲，以免起筋。
