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1/6 将老豆腐沥干水分，切成长条，用盐、胡椒粉、味精、料酒腌制20分钟。
2/6 脆皮糊的制作：将面粉、淀粉、味精、清水、色拉油倒入碗中搅拌均匀，静置10分钟。
3/6 把腌好的豆腐在干面粉中沾均匀，抖掉多余的面粉。
4/6 将沾有面粉的豆腐放入脆皮糊中，均匀地沾上脆皮糊。
5/6 炒锅中加入色拉油烧热，下入沾好的豆腐，炸至金黄色捞出即可。
6/6 食用时可蘸椒盐。
