酱炒三丁

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  1/8 把土豆丁、胡萝卜丁和青豆焯水捞出备用。

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  2/8 炒锅上火烧热注入少许油放入五花肉丁煸炒，待无花肉丁炒透出油后放入葱花和姜末爆香。

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  3/8 然后放入黄酱煸炒。

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  4/8 把酱炒出香味后烹入绍酒和酱油炒匀。

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  5/8 调好酱汁后放入土豆丁、胡萝卜丁和青豆炒匀。

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  6/8 把食材炒至断生后倒入所有配料翻炒均匀。

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  7/8 最后用少许白糖和味精调味。

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  8/8 调好味用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

小贴士

小菜特点；色泽美观、酱香浓郁、味道鲜美、佐餐下饭。

温馨提示；
1、土豆丁也可用油炸熟再炒，但为了健康用水焯熟也可以。
2、五花肉丁要煸透，煸炒至微黄吃起来才香。
3、酱一定要煸出香味再放入其它食材，否则有生酱味儿吃起来就要差很多。

大炒勺的这道京味儿家常菜“酱炒三丁”就做好了，供朋友们参考！

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