蒜薹菊花胗

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  1/6 鸡胗切菊花刀，焯水捞出，水里放点姜片花椒料酒，可以去鸡胗的异味。

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  2/6 蒜薹切段，指天椒斜切为二。

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  3/6 蒜泥姜末，泡椒准备好。

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  4/6 锅内放油，小火炒香蒜泥姜末，泡椒。

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  5/6 倒入鸡胗翻炒均匀，放十三香，糖，蒸鱼豉油，炒匀焖一会入味。

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  6/6 倒入蒜薹和指天椒，下盐，炒到蒜薹合适你的口味。出锅放味精即可。

小贴士

后话：

1，泡椒和指天椒的数量根据自己的承受能力，别贪心，因为真的太辣了。

2，蒜薹有人喜欢脆的，有人喜欢很软的。我家就喜欢很软的，就多炒一会。

3，这个菜越回锅越辣，最好别剩菜，一次炒够一顿就好了！

4，之所以放蒸鱼豉油，是因为我吃不惯白色的肉类。蒸鱼豉油的酱香和鸡胗一起闷一会，味道真的不错。

6，切不了菊花刀就切片吧。

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