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30分钟
辣味
中级
其他
蒸
川菜
1/11 茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。
2/11 腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。
3/11 取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
4/11 再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
5/11 如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6/11 撒上姜蒜，淋上豆瓣。
7/11 再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油
8/11 放入开水锅中，蒸20分钟。
9/11 出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
10/11 翻转，将蒸菜移到盘中。
11/11 蒸好的腊味茄子。
