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扬州炒饭
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扬州炒饭

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扬州炒饭,品种繁多,风味各异,做法简单易学。家里正好有碗剩米饭,就改改口味,搭配胡萝卜、鸡蛋、火腿肠做了一道闻名远扬的扬州炒饭。

作者: 化石助理
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将胡萝卜、火腿肠、洋葱切成小丁

    1/11 将胡萝卜、火腿肠、洋葱切成小丁

  • 鸡蛋加少许盐打散

    2/11 鸡蛋加少许盐打散

  • 准备一碗剩米饭(最好是隔夜的)

    3/11 准备一碗剩米饭(最好是隔夜的)

  • 热油锅,倒入蛋液翻炒

    4/11 热油锅,倒入蛋液翻炒

  • 将鸡蛋拨到一边,用余油煸炒胡萝卜丁

    5/11 将鸡蛋拨到一边,用余油煸炒胡萝卜丁

  • 再放入火腿丁翻炒

    6/11 再放入火腿丁翻炒

  • 放入米饭,炒散

    7/11 放入米饭,炒散

  • 将米饭与菜混合炒匀

    8/11 将米饭与菜混合炒匀

  • 放入洋葱丁继续翻炒

    9/11 放入洋葱丁继续翻炒

  • 放入适量盐炒匀

    10/11 放入适量盐炒匀

  • 最后放入少许鸡精炒匀即可

    11/11 最后放入少许鸡精炒匀即可

  • 小贴士

    炒饭时要不停的翻炒,防止糊锅

    米饭最好是隔夜饭,这样炒出的饭米粒是一粒粒的,比较干松

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