1.4万点赞 · 1收藏
1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.0万
淹咸鸭蛋的方法有很多种,用白酒浸腌法腌制的鸭蛋,不仅食用时多油、香味好,而且能延长贮存时间。
1/4 主料:洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。
2/4 细盐、六十度以上白酒。
3/4 把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行)捞出,再放盐里滚沾一层盐,逐个放入坛中,最后将多余的细盐撒盖在最上面,加盖封严,贮存阴凉干燥处。
4/4 约30————40天便可以食用了。
1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
3、温度最好不要高于25度。