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咸鸭蛋
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咸鸭蛋

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淹咸鸭蛋的方法有很多种,用白酒浸腌法腌制的鸭蛋,不仅食用时多油、香味好,而且能延长贮存时间。

作者: 一条小智菱8
  • 烹饪时间2天
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 主料:洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。

    1/4 主料:洗净、晾干、新鲜的鸭蛋。

  • 细盐、六十度以上白酒。

    2/4 细盐、六十度以上白酒。

  • 把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行)捞出,再放盐里滚沾一层盐,逐个放入坛中,最后将多余的细盐撒盖在最上面,加盖封严,贮存阴凉干燥处。

    3/4 把鸭蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行)捞出,再放盐里滚沾一层盐,逐个放入坛中,最后将多余的细盐撒盖在最上面,加盖封严,贮存阴凉干燥处。

  • 约30————40天便可以食用了。

    4/4 约30————40天便可以食用了。

  • 小贴士

    1、用六十度以上的白酒。我用的是62度白酒。
    2、鸭蛋洗净后一定要晾干。
    3、温度最好不要高于25度。

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