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之前做的千层酥皮黄油含量高，做蛋挞，蝴蝶酥，果酱酥等都显得很油腻，这次按照君之的方法做了少油版的千层酥皮，试着做了“蝴蝶酥”。
4小时
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1/6 取出存放在冰箱里的之前做好的千层酥皮，稍稍解冻后表面刷清水；
2/6 两分钟后待面皮表面可粘住东西时撒一层粗砂糖；
3/6 上下两边分别向中间卷起，不要太紧，也不能太松；
4/6 翻过来切厚度为0.5厘米左右的片，一片即为一个蝴蝶酥；
5/6 每个蝴蝶酥的一个单面也沾上适量的粗砂糖，摆在铺了油纸的烤盘上；
6/6 全部完成后放入烤箱中层烘烤。
烤箱预热200度，先把烤盘放中层，烤10分钟后再移至上层，烘烤10分钟，结束后再焖3分钟，表面稍呈金黄色即可。（时间和温度一定要灵活掌控，千万不要离开烤箱太长时间，那是不负责任的）
