保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 1261收藏
独家 · 4.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.6万
这款蝴蝶酥外形小巧玲珑，萌哒哒的很精致，口感酥脆香酥，香甜可口，作为早点或下午茶都是一款不错的甜品。而且操作起来简单易上手，可以说是零失败，最适合烘培新手制作了，喜欢烘培的亲们赶紧动起手来。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备所需食材。
2/13 将酥皮用擀面杖擀成4mm的长方形。
3/13 在酥皮的表面轻柔刷上少量的清水。
4/13 在酥皮表面均匀的撒上粗砂糖，并用擀面杖用轻柔的手法将砂糖压入其中。
5/13 分别将两端的酥皮向中间1/4处对折。
6/13 两端在向中间靠拢对折一次。
7/13 在向内身方向重叠对折，稍微用手将其押紧，并用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
8/13 待冷藏时间已到，将酥皮取出，用锋利的刀将酥皮切割成大小适中的小卷。
9/13 依次将两张酥皮做好，将其酥皮小卷码入装有油纸的烤盘上，（此时烤箱上下管180度预热待用）
10/13 在酥皮小卷切口的表面撒上少量的粗砂糖。
11/13 把烤盘送入预热的烤箱180度上下火烤制20-25分钟。
12/13 待蝴蝶酥烤制19分钟后，密切关注上色程度，看到蝴蝶酥烤制表面呈金黄色即可拿出。
13/13 成品图，蝴蝶酥层层酥脆，好吃看得见，有诱惑到亲们了么。
蝴蝶酥生胚最后对折将其押紧这步，其作用是为了烤制时不易松开，这里提供烤箱温度与时间只是供各位哈友们参考哦！实际温度要根据自家烤箱的脾气来定制。
