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选猪蹄时一定要选那种没被商家去掉筋的！因为去掉筋的猪蹄吃起来没有嚼劲，没嚼劲不如直接炖肉了。吃猪蹄就是吃的那感觉！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 猪蹄切成4瓣，烧锅水把猪蹄放锅里抄一下，撇出血沫把猪蹄捞出。
2/6 从新做锅炒糖色
3/6 当糖色冒小泡时下入猪蹄进行翻炒
4/6 颜色挂上后加入料酒，葱段，姜片，干辣椒，桂皮，花椒大料，香叶！
5/6 翻炒均匀后加入开水，水要没过猪蹄！水再开了把火改成小火，盖上锅盖炖80分钟！
6/6 猪蹄炖烂后加入味精，把汤汁收浓！出锅喽～
猪蹄有*的功效，同样也有下酒的特效，搓吧！
