九层塔牛肉炒面

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• 1/4 牛肉丝过油，七分熟捞出沥油。

• 2/4 蒜头爆香，放入四季豆、玉米笋、杏鲍菇拌炒，倒入酱油一大匙、米酒一大匙、胡椒粉少许、麻油适量、沙茶酱一小匙，起锅前放入九层塔、牛肉丝拌炒至全部食材熟透。食材捞出，熄火。（炒面汤汁留在炒锅内）

• 3/4 另起一锅水，水煮沸，面条放入再煮五分钟。

• 4/4 面条捞出，放入炒锅，与炒面汤汁拌炒。食材倒回锅内，与面条一起拌炒至入味。

小贴士



1。牛肉丝先过油可去除腥味。
2。炒菜与煮面可同时进行，节省时间。
3。炒菜汤汁预留约一小碗的份量，让面可以吸附汤汁。