烘焙展食谱募集

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• 1/6 中粉.细砂糖.猪油.水混和揉匀成油皮,
  钢盆盖住松弛

• 2/6 低粉.猪油混和揉匀成油酥后,
  油皮分割成15gx24个,
  由苏分割成10gx24个

• 3/6 油皮包油酥,擀卷两次,成了酥皮后,
  盖上保鲜膜or钢盆
  (避免表皮风干而不易擀卷包馅)

• 4/6 咸蛋黄事先已200度烤5分钟
  (外表稍变色且冒水气时取出)后,1切2

• 5/6 酥皮压扁,擀开包馅,封口朝下成半圆球状,表面刷蛋黄液,沾少许芝麻,排放于烤盘

• 6/6 以180度,烤20~30分钟,
  表面呈金黄,
  轻压侧面有酥脆感,即可出炉

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