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朋友约小酌 也想尝尝小厨手艺有没有进步 就买了平价吴郭鱼及一些辛香料搭配【四季酱油】甘霞色泽及易入味的优点来烧这道下酒菜~葱烧鱼 吴郭鱼含有多元不饱和脂肪酸DHA 具有预防忧郁症 减轻痴呆症状 还含有丰富的蛋白质有助于增强体力 同时还含有胶原蛋白....等等 对人体有很多的益处 所以多吃鱼就对了!
28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 买回来的吴郭鱼再把鱼鳞刮干净 检查鱼的内部有无残留物 洗浄后两面都划斜刀 先用两支葱捏碎及姜末(所谓"葱姜水")少许米酒 来腌一下鱼
2/7 热锅放一匙油 鱼~用厨房纸巾吸一下水份在下锅煎
3/7 煎至两面金黄色
4/7 青葱切小段 辣椒 姜切丝 蒜头拍碎 放进平底锅爆香
5/7 加~四季酱油.糖 米酒及胡椒粉 适量的水煨煮 不停用小汤匙把酱汁淋在鱼肉上 (中小火)
6/7 稍微收汁 起锅前试一下味道 少许锅边醋 就完成了! (煨煮过的葱不好看 起锅前再放一些葱段)
7/7 四季酱油採用细酿分子酿造，香味四溢的酱汁与甘美如霞的好色泽，让料理容易入色入味
