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有时愈是简单的料理愈叫人回味, 儿时餐桌上只要有这道酱油蒸蛋拿来拌饭吃, 其他配菜都可省了.
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将蛋打入碗公内 (怎么有颗颜色不一样? 那是土鸡蛋啦)
2/6 使用打蛋器打成蛋液
3/6 加入酱油.适量盐 调味后再打匀一次
4/6 蛋液过筛, 将泡泡及杂质滤除.
5/6 盖上一层保鲜膜, 待蒸锅水滚后再放入锅内蒸 10-15 分钟.
6/6 打开保鲜膜, 上面撒点葱花装饰, 这就是一道口感细致带点酱油香的古早味蒸蛋.
盖上一层保鲜膜密封后再入锅内蒸, 这样蒸出来的蛋就不会有气孔, 非常光滑细致.
