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日前带小人去高美湿地看"大电风扇"，回程顺道跑去梧栖渔港逛鱼市、吃晚餐。因为时间比较晚，里面的摊商大多准备收摊休息了，所以有些鱼货便宜出清。 虽然说这里大部分鱼货多是从鱼市批过来卖观光客，不过总是在渔港，鲜度跟价格不一样就是不一样。这天看到的乌贼不管是墨鱼或墨鱼都相当新鲜，在卖鱼老板强烈推销之下，忍不住就带了四尾回家。这种墨鱼类的食材鲜度要分辨其实很简单，只要拿在灯光下一照，肉身越透明的鲜度越好。这次带回来的都是鲜度十足的，而且价格很实惠，平均一尾约在50元左右而已。买回家后稍微单尾包装好，就送入冷冻保鲜，可以保存相当一段时间。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 新鲜墨鱼以身体透明程度为辨别方式，越透明代表越新鲜
2/9
3/9 墨鱼轮切、汆烫后起锅泡过冰水备用。接着起锅，倒入香油烧热后将蒜头及姜片下锅爆香。
4/9 等到姜片稍微煸干，倒入酱油膏一起拌炒。
5/9 接着放入糖以及米酒，
6/9 烧开之后将刚刚汆烫好的墨鱼下锅拌炒均匀。
7/9 等汁稍微收干，
8/9 放入辣椒片及九层塔，拌炒至九层塔软化之后即可起锅。
9/9
