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嫩滑绵密的豆腐起司乳酪蛋糕,美味、清新又浓郁,做法非常简单,不需要烤焗,将材料依序加入打发、拌匀,冷冻后就可以食用。蛋糕加入豆腐可中和起司乳酪的厚重感,吃起来也不会感到很腻口。
1/12 预备材料。
2/12 将消化饼放入胶袋中用面棍压碎。
3/12 在碗中将消化饼碎与已溶化如奶油混合。
4/12 然后倒入蛋糕圆模内,用汤匙压平并压实,放入冰箱冷冻半小时至硬身。
5/12 鲜奶油用电动搅拌器打至蓬松挺立状(拉起不滴落),放入冰箱冷藏,备用。
6/12 将鱼胶片用冰水浸软,去掉水分,放入小碗中以隔水加热煮至溶化。
7/12 奶油乳酪与砂糖用电动搅拌器打至软滑,加入豆腐花继续搅打至软滑。
8/12 取约 1汤匙混合物与鱼胶溶液搅匀,再倒回混合物中拌匀。
9/12 然后再从冰箱取出已打发的鲜奶油拌入混合物中拌匀。
10/12 将拌匀好的混合物倒入蛋糕模中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至少4小时或以上至凝固。(我放到隔天才脱模)
11/12 脱膜后可放上自己喜欢的水果或果酱,不放直接吃也一样好味。
12/12