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三合油是old style古早味的水饺沾酱,算是唐风沙拉酱中的经典基本口味,试一次很容易爱上他。 经典的三合油 (油︰醋︰酱油) 用比例 1︰1︰1 ;混搭上辛辣感的蒜泥或辣豆瓣酱,清新的好滋味。怕酸口味,可以降低醋的比例为1/2。
1/3 所有食材洗净,切成一口尺寸
2/3 入滚水烫3分钟,捞起沥干排盘
3/3 沙拉酱汁 混和均匀,淋上或装小盘当沾酱。
* 豆瓣酱也有咸味,搭配油醋酱汁时须留意,过咸加醋&油稀释。
* 水煮3分钟之蔬菜︰白花椰菜、青花菜、甜豆筴、玉米。
* 添加甜味(蜂蜜或糖),会因为对比而让酸、咸更明显;喜欢吃酸一点则不用加。
* 烫一点瘦肉搭配,就是非常耐饿的*餐。