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拉花戚风
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拉花戚风

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抹茶糊有点多,整丑了,哈哈

作者: 156789(已注销)
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛋黄蛋白分开,无油无水的器具

    1/7 蛋黄蛋白分开,无油无水的器具

  • 蛋黄打散,加入水和油搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀

    2/7 蛋黄打散,加入水和油搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀

  • 蛋白分三次加入,打到这个状态,干性发泡,拉出直立的三角形,这个时候可以预热烤箱了,150度上下火10分钟

    3/7 蛋白分三次加入,打到这个状态,干性发泡,拉出直立的三角形,这个时候可以预热烤箱了,150度上下火10分钟

  • 挖出1/3加入到蛋黄糊里用翻拌法拌匀

    4/7 挖出1/3加入到蛋黄糊里用翻拌法拌匀

  • 把剩下的蛋白一起倒入蛋黄糊,翻拌均匀

    5/7 把剩下的蛋白一起倒入蛋黄糊,翻拌均匀

  • 取一勺面糊加入抹茶粉,剩余的倒入6寸模具,抹茶糊装入裱花袋,剪口,在面糊上画圈

    6/7 取一勺面糊加入抹茶粉,剩余的倒入6寸模具,抹茶糊装入裱花袋,剪口,在面糊上画圈

  • 用牙签拉出花纹,上下火150度烤50分钟,烘烤时间随自家烤箱调试

    7/7 用牙签拉出花纹,上下火150度烤50分钟,烘烤时间随自家烤箱调试

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