保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 229收藏
独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.8万
觉得普通的戚风蛋糕吃腻了？不如来款新颖的蛋糕？在传统的戚风上面挤上可可面糊，拉出拉花即可。慢慢品尝自己的成果
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 将蛋黄与水，玉米油用打蛋器混合均匀，一定要彻底将油与蛋黄混匀
2/9 再筛入低筋面粉，用刮刀混匀，放一旁静置qu
3/9 将蛋白分三次加白糖打发至图中所示的干性发泡
4/9 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，采用翻拌手法，小心消泡
5/9 再将刚刚混合好的蛋黄糊加入到三分之二的蛋白霜里，同样采用翻拌手法
6/9 取10克左右的蛋糕糊加入可可粉，混合均匀，装入裱花袋中
7/9 将蛋糕糊倒入模具中，画三个圆圈，再用牙签拉出花，如图所示。红色的线代表可可面糊画的三个圈⭕，橙色的线代表牙签从外到内划
8/9 烤箱160度烤40分钟左右即可
9/9 烤好的蛋糕切块
搅拌蛋黄糊一定要将油与蛋黄混匀，蛋白霜一点要分三次打发，搅拌的时候要用翻拌手法，小心消泡。各家烤箱温度脾气不同，要灵活运用
