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如果因为台湾最近太多太多的毒食物事件而想要回家自己动手做食物的话,豆浆豆腐是一个很简单的开始喔...
1/4 首先就是要把黄豆洗干净之后泡水
(ps有人说夏天要泡6小时,冬天要8-10小时,莫衷一是,于是贝蒂泡了过夜的12个小时)
2/4 把锅子准备好(这个锅子里有400g的黄豆+1600cc的水),然后搅拌棒下去开动开关就好了(部落格里另有豆浆机做法)
3/4 把磨好的豆浆放上瓦斯炉煮滚,煮滚的中途也是不时的要搅拌锅子,并且捞掉表面随时出现的泡。把锅子里的豆浆煮滚后,再以滤网过滤,即可完成豆浆制作。
4/4 豆腐制作:首先调制盐卤汁,份量大约是10g的盐卤+100g的开水(先调制),后倒入2500cc的豆浆里。豆浆温度降至80度左右(约是豆浆没有冒烟的状态),就可以把盐卤水倒入豆浆中,静置20分钟,再倒入豆腐模中。