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小时候.过节时.奶奶总是会杀鸡拜拜.一家大小 总是期待米血煮成哪一样料理.新鲜的米血跟真空包装的口感差很多.每当想吃这个时候 只能盼望妈妈从高雄帮我寄上来啰.因为在北部似乎找不到
24分钟
家常味
初级
其他
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1/6 这是新鲜的米血.刚从市场买回.将米血切小块.用麻油 开小火先将米血略煎一下.使糯米定型.不会散开..用一电锅的内锅将煎好的米血放入.加水以淹盖到米血的高度即可.外锅1.5杯的水 等煮熟
2/6 老姜先切薄片
3/6 用麻油将姜片开小火慢慢煸
4/6 加入鸡肉拌炒.至半熟
5/6 倒入刚刚电锅煮好的米血(连汤都倒唷).冰糖.米酒.(米酒留约2大匙的量备用).在加水 以淹盖住材料就好.小火炖煮20分钟
6/6 起锅前 加入枸杞.盐.剩下的米酒.在煮个2分钟即可.
如不用电锅先预煮米血.也可直接先用锅子煮.之后再加鸡肉炖煮只是这样汤会稍微比较浊一些.不过美味是一样的唷
