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1/4 土豆去皮切成火柴棒粗细的丝,用冷水反复冲洗。
2/4 炒锅加油烧热,放花椒炸出香味后捞出,再放葱、蒜爆香后放入土豆丝翻炒。
3/4 加入适量辣椒面迅速翻炒。
4/4 加少量咸盐、味精、香醋,翻匀出锅装盘。
1,土豆丝要切均匀,便于成熟。2,火要大,急火快炒。3,出锅前再放醋。