保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.2万
今晚的一锅搞定ˊ没想到许多朋友都很有兴趣ˊ赶紧赶食谱啰~(要给我爱的抱抱了!)在台南除了知名的虱目鱼粥ˊ这虾仁饭也是随处可见的ˊ而且很多人喜欢。可以是早餐ˊ也有摊贩当宵夜卖ˊ做生意当然料要有预算ˊ但自己吃爱加什么就放什么ˊ所以除了简单的虾仁ˊ葱段ˊ我又变化加了双色菇ˊ让这一锅搞定ˊ变得更丰富也更营养喔~
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 先准备好所需材料ˊ虾子拨壳除肠泥ˊ(虾头留下备用)
海鲜菇ˊ雪白菇掰开成小朵ˊ葱切段ˊ蒜或姜切细末备用
2/7 虾头是美味关键ˊ千万别丢了ˊ
锅内加入1大匙橄榄油加热ˊ先炒香[材料]中1/2葱段ˊ
接着加入虾头壳ˊ炒出鲜味及香气
3/7 虾头壳及葱段煸炒出香气后加入米量杯水2杯煮滚ˊ
让鲜味完全释放出来ˊ然后沥掉虾壳和葱段ˊ留下汤汁。
锅子洗净ˊ加入橄榄油2大匙ˊ炒香蒜末及另外1/2葱段
4/7 接着拌炒虾仁和双菇并加入蚝油和调味米酒调味ˊ米依平时方式洗净ˊ
将拌炒好的料均匀摆入米饭中ˊ将虾头壳汤汁加入ˊ(米量杯2杯)
再加入水(米量杯1.5~2杯)依喜好决定添加水量ˊ原则和平时煮饭一样ˊ
但因为多了配料ˊ需比平时多些水量。
5/7 今天我用电子锅ˊ依平时煮饭方式ˊ按下煮饭键ˊ
完成略闷ˊ再以饭匙将饭和料充分拌匀即可。
6/7 美味又方便的双菇虾仁炊饭就完成啰。
7/7 今天分享的方式ˊ程序上多一些ˊ但真的比较道地鲜美ˊ
如果单纯方便的方式ˊ就是完全靠电子锅完成ˊ
将米洗好ˊ[材料]全摆入ˊ将[调味]拌匀淋上ˊ
加入适量的水即可。
这样的方法单纯清爽但少了香气ˊ
就看大家选择啰。
