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玫瑰馒头
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玫瑰馒头

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作者: 培朵mm丶0
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 准备材料如图,将白砂糖与面粉混合

    1/12 准备材料如图,将白砂糖与面粉混合

  • 酵母融于30摄氏度左右的温水,静智3分钟

    2/12 酵母融于30摄氏度左右的温水,静智3分钟

  • 将酵母水加入面粉中,边倒入牛奶(或水)边搅匀

    3/12 将酵母水加入面粉中,边倒入牛奶(或水)边搅匀

  • 揉成光滑不粘手的面团,盖上湿布或保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大,内部呈蜂窝状

    4/12 揉成光滑不粘手的面团,盖上湿布或保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大,内部呈蜂窝状

  • 发酵好的面团取出揉匀排气,分成若干个鸡蛋大小的剂子,每个剂子再揪成若干个个小剂子和一根筷子粗细的条状物。

    5/12 发酵好的面团取出揉匀排气,分成若干个鸡蛋大小的剂子,每个剂子再揪成若干个个小剂子和一根筷子粗细的条状物。

  • 将小剂子搓圆按扁,擀成圆面片,分别重合在上一片的4分之3处,用筷子将结合处轻轻按紧,并把筷子粗细的条状物置于最后一个面片的边上。

    6/12 将小剂子搓圆按扁,擀成圆面片,分别重合在上一片的4分之3处,用筷子将结合处轻轻按紧,并把筷子粗细的条状物置于最后一个面片的边上。

  • 从最右边轻轻卷起稍稍握紧

    7/12 从最右边轻轻卷起稍稍握紧

  • 用刀子在中间切开

    8/12 用刀子在中间切开

  • 分成两朵花,其余的剂子也同上操作。所有的花朵都做好后醒15分钟

    9/12 分成两朵花,其余的剂子也同上操作。所有的花朵都做好后醒15分钟

  • 冷水上锅蒸15分钟,断开电源后焖一会儿

    10/12 冷水上锅蒸15分钟,断开电源后焖一会儿

  • 取出就好了

    11/12 取出就好了

  • 普通的面食也变得十分浪漫养眼。

    12/12 普通的面食也变得十分浪漫养眼。

  • 小贴士

    1.面粉的吸水性不同,具体自己把握加水的分量,一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形
    2.面片要尽量擀薄,蒸之后才能保持原形
    3.冬天面粉发酵时间稍长
    4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩

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