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香椿性凉,为苦涩,可清热解毒,镇静,止血,明目,消炎杀菌,健胃,改善糖尿病;嫩叶可炒食当作蔬菜、做沙拉、调酱料,但不能大量食用---------取自《养生药膳》 菇类含有普林,有痛风者,请酌量食用。 不喜大蒜味者,可省略,或改由洋葱丝取代。
1/3 烧开水,意面煮至半熟,捞起沥干,淋上苦茶油1/2t,搅拌均匀,避免面体纠结,备用。
2/3 苦茶油1/2t爆香大蒜片,拌入香菇片、杏鲍菇片,炒香。
3/3 倒入酱油、水和半熟的盐水意面,待面体煮熟透后,熄火,趁热拌入香椿末,搅拌均匀,即可呈起。