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香椿性凉，为苦涩，可清热解毒，镇静，止血，明目，消炎杀菌，健胃，改善糖尿病；嫩叶可炒食当作蔬菜、做沙拉、调酱料，但不能大量食用---------取自《养生药膳》 菇类含有普林，有痛风者，请酌量食用。 不喜大蒜味者，可省略，或改由洋葱丝取代。
30分钟
家常味
初级
主食
其他
其他1/3 烧开水，意面煮至半熟，捞起沥干，淋上苦茶油1/2t，搅拌均匀，避免面体纠结，备用。
2/3 苦茶油1/2t爆香大蒜片，拌入香菇片、杏鲍菇片，炒香。
3/3 倒入酱油、水和半熟的盐水意面，待面体煮熟透后，熄火，趁热拌入香椿末，搅拌均匀，即可呈起。
