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之前常去的一家连锁餐饮店ˊ 店里头的一道"铁板牛肉"我一直蛮喜欢的ˊ 尝试在家运用方便的烧烤酱调味略做变化ˊ 没想到味道挺不赖的ˊ牛肉滑嫩ˊ酱汁够味ˊ 尤其特爱铁板上那焦香的荷包蛋ˊ 在铁板上所产生的焦香口感ˊ 真的开胃又下饭。 如果你们也和欧巴桑一样ˊ喜欢这一味ˊ 不妨尝试做做看喔。
30分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/7 先准备好所需材料洋葱切丝ˊ蒜头切片备用
2/7 牛肉片先以牛肉腌料拌匀入味
3/7 热锅后不用放油ˊ将步骤2处理好的牛肉片摊开拌炒7~8分熟ˊ然后先盛起备用
4/7 原锅加入烧烤酱2大匙炒出香气ˊ接着加入黑胡椒粒ˊ
糖ˊ冷冻三色蔬菜和酌量的水ˊ煮沸成酱汁
5/7 另外准备适合小铁锅ˊ放入无盐奶油至融化ˊ
加入蒜瓣和洋葱爆香ˊ完成推至锅边ˊ加入鸡蛋ˊ
将完成步骤3加入ˊ再淋上步骤4酱汁即可
6/7 美味好吃黑胡椒铁板牛肉就完成啰。
7/7 运用烧烤酱本身丰富口感ˊ只需稍为变化就能快速变成美味黑胡椒淋酱ˊ
味道香纯ˊ拿来当牛排酱汁也超棒喔。
(也可运用红酒ˊ绍兴酒代替水ˊ风味会更迷人ˊ酌量加点鲜奶油口感会更温润)
因为每个品牌咸淡略有不同ˊ可以先尝尝试味道ˊ
依喜好自己做调整。
