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相信很多人都吃过德国猪脚，不过你可能没吃过这样的三层肉，料理不必一成不变，不断地创新才会使作菜有趣。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、高丽菜切丝，三层肉洗净备用。
2/10 将三层肉川烫熟成捞起备用。
3/10 以铝箔纸将锅盖与锅子包覆，放入燻料(面粉3匙、糖3匙、月桂叶7片、综合意式香料适量、茶叶适量)以大火燻，冒烟时盖上锅盖约5分钟取出。
4/10 取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
5/10 同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、作法3及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。
6/10 作法3后续泡15至20分，将三层肉捞起、汤汁过滤备用。
7/10 热锅将作法6的三层肉煎至表面微焦。
8/10 烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。
9/10 将酱料混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。
10/10 将作法7的三层肉、酸菜、酱料盛盘即可。
