鲜味黄瓜盅

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• 1/6 将5~6块菜心切碎，并和盐巴、白胡椒、姜末与罐头酱汁加入绞肉，拌匀后静置约30分钟入味。

• 2/6 大黄瓜去皮洗净并去掉头尾，匀称的切成四块。将每一个黄瓜块中心的籽与软组织部分去掉，只留下瓜肉。

• 3/6 将腌好的绞肉塞进黄瓜里，朝上的那一面可以稍微多塞一点，以免蒸熟的过程中，绞肉因收缩而看起有点寒酸。

• 4/6 将制作好的黄瓜盅排入盘中，建议可以跟白饭一起蒸煮最省时，如果单独使用电锅，外锅放一杯水即可。

• 5/6 蒸黄瓜盅的空档，烧一锅水置煮沸，水不用多，大约是刚好盖过蛤蛎的高度。
  水开后放入蛤蛎，蛤蛎打开后马上关火。

• 6/6 煮好的蛤蛎汤依自己的口味酌量加盐调味，调味完成后加入少许太白粉勾成薄芡。等黄瓜盅蒸好，将芡汁淋上，就完成了。

小贴士



除了菜心罐头之外，破布子或脆瓜也是跟绞肉搭配的好选择。

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