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植物燕窝
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植物燕窝

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狮子头在许多人的饮食记忆中,除是团圆夜饭桌上最令人垂涎欲滴的一道年菜之外,有时还是家里请客时的宴客菜,在过去更是满汉全席必有的一道宫廷菜。但其实狮子头的烹调法,不单只有红烧狮子头这一种滋味,只要搭配其他食材与配菜,就可以让狮子头更有健康概念,也能变化出多种美妙的滋味。印象中的梅干菜,不是用来控五花肉,就是拿来煮肉片汤,这一次我们尝试将梅干菜与黑木耳菇菇酱、绞肉、红萝卜与辣椒等食材,一同烹调成「黑菇酱梅干菜狮子头」这道料理。 这道菜既便宜又简单,重点是是超好吃,因为有在肉丸中加入梅干菜,进而让口感变得清爽不油腻,至于黑木耳菇菇酱的添加,除让食用风味变得多采之外,也增添些许健康滋味!

作者: 蚊子很安静
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