酥脆千层饼干（植物油版）

做法 将做法保存到手机

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  1/14 将48克猪油和36克热水混合隔水加热搅拌至猪油和水完全混合

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  2/14 取90克高粉，30克低粉和白糖混合，倒入乳化好的猪油和冷水搅拌成絮状

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  3/14 将面和成面团，大力揉至出筋

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  4/14 盖保鲜膜松弛30分钟

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  5/14 松弛面团时制作油酥，将108克低粉加入45克猪油混合成面团

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  6/14 将松弛好的面团包住油酥，用擀面杖擀成长方形面皮

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  7/14 对折三下

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  8/14 再用擀面杖擀开

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  9/14 再将面皮像叠被子一样叠起来，包保鲜膜松弛20分钟，重复这个步骤3次

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  10/14 将折叠擀开重复三次后的面皮擀成长方形切去边角不整齐的地方

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  11/14 再切成小块

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  12/14 放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热180度烤20分钟

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  13/14 成品图

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  14/14 成品图

小贴士

重复擀三次就已经差不多了，层次就已经很多了
表面我刷的是蛋黄液，上色比较漂亮，友友可以直接刷鸡蛋液，不浪费
烤箱温度根据自家烤箱来调整

作者: Alone半夏微凉

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