蒜片柠香蘑菇鸡丁

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这道算是我的经典拿手菜:P 灵感来源是台北LULU西餐厅的炒蘑菇搭配上我的私房菜-香料鸡肉个人不爱重咸油腻食物因此这道菜可说是清爽可口无负担^.^ 此道菜制作过程未添加一点盐巴却不失风味欢迎大家一起学做这道简易上手的意式料理

作者: 新雪丶小可爱8

用料

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1/7 备料：将蒜瓣洗净切薄片和切碎备用，将新鲜九层塔洗净一部分切碎备用，新鲜蘑菇泡水一下洗净后切片备用。
2/7 腌鸡肉：将退冰的鸡肉洗净切条状置入碗中，淋上一小匙橄榄油和1/2茶匙太白粉，置入一丁点辣椒片和少许九层塔叶瓣，参入少许黑胡椒粉和意大利香料叶，腌渍鸡肉约20~30分，过程并以手按摩鸡肉约十分钟（之后可取出辣椒）
3/7 加入约一匙橄榄油以小火爆香蒜粒，之后将腌渍好的鸡肉倒入锅内一起拌炒约一至两分钟，看到肉质表皮金黄即可取出备用
4/7 以刚刚煎过鸡肉的橄榄油再度爆香蒜片
5/7 加入一点点奶油，增添香气
6/7 将蘑菇倒入锅中，加入新鲜罗勒和和干香料，挤点柠檬汁至蘑菇上再拌炒至表皮呈金色，淋入少许白酒继续拌至汤汁稍收干后即可起锅
7/7 将蘑菇拌入刚刚装鸡肉的盘子，上桌！