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要说到蔬菜的营养成分，白花椰菜可是健康满点，低饱和脂肪酸，又有大量的蛋白质、维他命C、K、B6等等，抗氧化和抗癌能力也都非常强，每次吃完都觉得自己明显的高了，人也壮了，头脑还灵光了很多，考试都考一百分，真不愧为十大抗癌蔬菜之首。 今天的做法是白花椰菜两吃，可以一次享受两种口感，是一道可以在初一十五端上桌的蔬食菜色。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 先处理花椰菜，去掉叶子后，从最中间切两块1公分厚的菜排，其于部分全切成大小相同的块。
2/7 在一锅中倒入牛奶、水和花椰菜块，煮滚后调小火炖煮至花椰菜软化，约10分钟。
3/7 把熟透的花椰菜和1杯左右的花椰菜汤加进果汁机中，加进少许盐巴调味，打成绵密的菜泥，剩下的汤汁就用不到了。把菜泥放回炉子上用极小火保温。
4/7 在一锅中倒进沙拉油，中大火加热至175度C左右，加进松子，炸至呈现金黄色，约30秒左右。炸好后洒上盐巴备用，炸过松子的油也备用。
5/7 在一平底锅加进3汤匙左右的松子油，中大火加热至油起波纹而尚未冒烟，放上洒了盐的花椰菜，煎至表面焦黄后翻面，约3分钟。
6/7 翻面后转成中火，继续煎至熟透，约7分钟。
7/7 盛盘时，在盘底铺上一层花椰菜泥，放上菜排，最后洒上一点松子就成了。
