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老婆饼
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老婆饼

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作者: 洪秀大叔64
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 将主料中的所有材料混合做成水皮;配料中的所有材料混合做成油皮;

    1/9 将主料中的所有材料混合做成水皮;配料中的所有材料混合做成油皮;

  • 将水皮分成24个小剂子(我想做小点的,所以分成24个),图片拍的不全

    2/9 将水皮分成24个小剂子(我想做小点的,所以分成24个),图片拍的不全

  • 油皮分成24个小剂子(图片拍的不全,示意下)

    3/9 油皮分成24个小剂子(图片拍的不全,示意下)

  • 辅料中的液体材料倒入小锅内烧至水开糖化后关火,迅速倒入糯米粉和奶粉、芝麻搅拌均匀,把盛出的馅料放冰箱冷藏,需要包的时候再拿出来分成24份

    4/9 辅料中的液体材料倒入小锅内烧至水开糖化后关火,迅速倒入糯米粉和奶粉、芝麻搅拌均匀,把盛出的馅料放冰箱冷藏,需要包的时候再拿出来分成24份

  • 水皮包油皮

    5/9 水皮包油皮

  • 包好后擀成椭圆形,从一头卷起,卷好后盖上保鲜膜醒15-20钟

    6/9 包好后擀成椭圆形,从一头卷起,卷好后盖上保鲜膜醒15-20钟

  • 醒好后按照步骤6再操作两遍,擀的时候也要小心,容易破皮儿

    7/9 醒好后按照步骤6再操作两遍,擀的时候也要小心,容易破皮儿

  • 第三次的面卷好后不用醒发就可以直接做了,把面卷竖起来擀成圆饼包入馅料,表面刷上蛋液

    8/9 第三次的面卷好后不用醒发就可以直接做了,把面卷竖起来擀成圆饼包入馅料,表面刷上蛋液

  • 190度中层20分钟,可以吃了!

    9/9 190度中层20分钟,可以吃了!

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