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1/6 把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2/6 鸡洗净切大块。
3/6 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4/6 然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5/6 当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。
6/6 当鸡块和南瓜都已炖熟时,放入青椒略炒即可出锅。
(1)盐要后放,放得过早,鸡肉不易炖烂。
(2)如果比较能吃辣,就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅,辣味会更浓些。