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孩子特喜欢“港式鸡尾*感的馅!小妹说：“鸡尾包？为什么没有鸡的Taste？”。哈哈哈。。。
1小时8分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/17 汤种做法：
将高筋粉加水混合拌至没粉粒。
2/17 以慢火边搅边煮至有纹路离火,
3/17 倒入碗中待微凉,以保鲜纸贴粉煳盖好(被免粉煳表面干硬化)待凉备用,如不是即时用,可放雪柜数天也没问题(但若开始变深色,即代表已变坏)。
4/17 主面团做法：
把所有材料（除牛油外）依次倒进搅拌机（先放湿的材料，然后才放干的材料）：牛奶，蛋，盐，汤种，糖，奶粉，高筋粉，最后放酵母（我习惯在面粉中间拨开一小洞，把酵母放进去。）
5/17 材料搅拌至成一面团，就放进牛油，继续搅拌，成一光滑面团 。直到有弹性不易破裂的薄膜。接近透明状。
6/17 将面团等待第一次发酵完毕，大概是60分钟
7/17 汤种面团经第一次发酵后,用手按压面团，挤出空气。
8/17 用橡皮刮刀分割每粒70或者50克（看您本身要做多大的面包）小面团，滚圆，收口朝下。用保鲜膜盖着，静置 15分钟。
9/17 面团休息15分钟的同时，另一边准备所有鸡尾包馅材料
10/17 将鸡尾包馅材料的牛油和细砂糖先打发，颜色转变较白颜色后，将低筋面粉、奶粉、椰丝加入
11/17 全部混合搓匀后放雪柜至稍微硬身待用（大概20分钟），拿出分割你所对比相等面包的数量。
12/17 把每个面团搓成椭圆形，包入馅料（如上图示）置于铺了烘培纸的焗盘上。
13/17 盖上保鲜膜或湿布进行最后发酵，至双倍大，约 45至 60分钟。最后发酵后面团面涂上蛋液，洒下芝麻，挤下两或者三行表面装饰面煳。放入预热至 180C / 356F 的焗炉中，焗约 13至 15分钟，直至转金黄色为止。放在铁架上放凉，即成
14/17 表面装饰面煳做法：
准备好表面装饰面煳材料
15/17 将软化的牛油加糖拌匀，筛入低筋粉，拌匀。
16/17 放入一胶袋中
17/17 完成咯！
